湖北省公布2021年第9期食品安全監督抽檢信息

　　7月5日，湖北省公布2021年第9期食品安全監督抽檢信息，此次共有21批次不合格食品。

　　5批次食品檢查出食品添加劑問題

　　一批次米酒飲品，甜蜜素不符合標準；

　　一批次土雞鮮精復合調味料，甜蜜素不符合標準；

　　一批次無花果干，糖精鈉、甜蜜素不符合標準；

　　一批次綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合標準；

　　一批次五香熏干，苯甲酸及其鈉鹽不符合標準。

　　——相關科普——

　　△甜蜜素是一種常見的甜味劑，甜度比蔗糖高，但是價格比蔗糖低，因此廣泛用于食品加工業。

　　△苯甲酸及其鈉鹽是一種防腐劑，有效抑制霉菌、細菌、酵母菌。標準規定，豆制品中不能使用苯甲酸及其鈉鹽。

　　△脫氫乙酸及其鈉鹽是一類防腐劑，標準規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的限制是0.5g/kg。

　　8批次食品檢測出質量指標問題

　　一批次甜面醬，氨基酸態氮（以氮計）不合格；

　　一批次辣椒醬，氨基酸態氮（以氮計）不合格；

　　一批次香辣豆瓣，氨基酸態氮（以氮計）不合格；

　　一批次山西陳醋，總酸（以乙酸計）不符合標準；

　　一批次香辣味夷陵酥，酸價不符合標準；

　　一批次手工小麻花，酸價不符合標準；

　　一批次蔬菜卷，過氧化值不符合標準；

　　一批次木菌隙香（配制酒），酒精度不合格。

　　——相關科普——

　　△氨基酸態氮是釀造醬油的品質指標之一，標準規定，釀造醬油的氨基酸態氮含量不得低于0.3g/100g。

　　△酒精度是酒類的重要理化指標，代表酒類的品質。

　　△過氧化值是油脂酸敗的早期指標，一般不會對人體造成危害，但是食用過氧化值嚴重超標的食品會導致腸胃不適。

　　△酸價是評價油脂酸敗程度的指標，標準規定，膨化食品中酸價的限制是5.0mg/g。

　　6批次食品檢測出農獸藥殘留問題

　　一批次虹豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；

　　一批次長豆角，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；

　　一批次生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；

　　一批次零號土豬梅條（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；

　　一批次粉殼雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；

　　一批次青豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

　　——相關科普——

　　滅蠅胺是一種殺蟲劑，用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。標準規定，豆角中滅蠅胺的限值是0.5mgkg。

　　倍硫磷是有機磷農藥，用于治療葉螨類。標準規定，豆角中倍硫磷的限值是0.05mg/kg。

　　恩諾沙星是氟喹諾酮類藥物，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物用藥。標準規定，恩諾沙星在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中的殘留限量為100μg/kg。

　　氟苯尼考，被動物抗菌藥，用于治療細菌性疾病。標準規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用，雞蛋不能檢出氟苯尼考。